Durante 2024, Altair emprendió una gira internacional para presentar una degustación vertical que celebró su legado: 20 cosechas que marcan su trayectoria. Una de las paradas clave fue Londres, Reino Unido, donde Inés Salpico, editora para Sudamérica de Decanter, tuvo la oportunidad de degustar 18 añadas seleccionadas por el equipo enológico de la marca. El exclusivo encuentro se llevó a cabo en 67 Pall Mall. En su artículo, Salpico destacó la evolución enológica de este vino ícono a lo largo de las últimas dos décadas.
Salpico repasó la historia de la bodega San Pedro Cachapoal Andes y comentó:
El punto culminante de esta cata fue la añada actual, Altair 2021, que obtuvo una sobresaliente puntuación de 95 puntos, con la siguiente nota de cata:
“Notable pureza y elegancia en este Cabernet Sauvignon con 10% de Cabernet Franc. La fruta es redonda y bien definida; cereza roja, ciruela, morera y cassis se envuelven en hoja de arándano y menta seca. Todo sostenido por taninos firmes, pero refrescantemente minerales. Sutil rastro de pimienta blanca y vainilla.”
La primera añada presentada, de 2003, fue descrita por Salpico como:
“Clásica y con carácter, con una salinidad sin concesiones —muy expresiva del estilo del enólogo consultor Pascal Chatonnet. Incluso con una marcada nota de hierbas ahumadas en primer plano, conserva una notable cantidad de fruta primaria tras 21 años: cereza, arándano rojo y ciruela oscura se entrelazan con sus versiones secas. Hojas de tabaco, chocolate amargo, tomillo seco y semillas de cilantro aportan profundidad y longitud. Taninos muy suaves y de grano fino.”
Te invitamos a descubrir el fascinante viaje enológico de Altair en el artículo de Decanter, que además presenta las puntuaciones de las 18 añadas catadas hasta la fecha. La editora resumió la experiencia con estas palabras:
“Una vertical que mostró una evolución clara, una consistencia notable y una creciente precisión técnica. Todo ello se traduce en una estructura particularmente bien definida, que potencia el carácter de cada cosecha y el aporte de cada componente del ensamblaje con creciente éxito.”
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